Se aika vuodesta

Meillä juhlitaan taloudellisesti ja käytännöllisesti (sekä lasten syntymäpäivien ajankohdasta johtuen) synttäreitä vain kerran vuodessa. Tänä vuonna jaksoin pitkästä aikaa nähdä kunnolla vaivaa ja suosiosta johtuen jaan reseptit kanssanne. Kaikki ohjeet ovet jollain tapaa jostain päin nettiä, mutta koska olen hölmö, en laittanut linkkejä talteen. Toisaalta muutin pätkiskakkua lukuunottamatta kaikkia niin rajusti, ettei alkuperäisistä ole jäljellä kuin mittasuhteet. Kaikki alla olevat ohjeet toteutin vähälaktoosisista tuotteista ja muokkasin niitä lähinnä pakkauskokojen mukaisiksi.

TÄYTEKAKKU

Ihan tavallinen neljän munan sokerikakkupohja ilman sen kummempia kommervenkkeja. Täytteenä Flora Vanilla kevyesti vatkattuna maustamattomaan tuorejuustoon sekä sauvasekoittimella sileäksi vedetyt pakastemansikat. Kostutin pohjan maidolla. Kuorrutus vispikermaa vanilliinisokerilla ja samaa mansikkasosetta kuin täytteessä. Juhlapäivän aamuna nimittäin tajusin, ettei täytekakkuun ole hankittu koristeita ollenkaan ja päätin kokeilla tätä "hämähäkinseittiä" kevyesti vatkatun vispikerman ja mansikkasoseen kanssa. Ei kaikkein kaunein, muttei kaikkein kamalinkaan.Täytteet olivat erittäin onnistuneet, eivät ollenkaan makeat vaan sopivan pehmeät.

DOMINO-PÄTKISKAKKU

 

POHJA:
1,5 pötköä Dominokeksejä
60 margariinia

TÄYTE:
5 Liivatelehteä
200 g Pätkistä
200g Maustamatonta tuorejuustoa (esim. Mascarpone)
1 tlk (2,5 dl) Flora Vanillaa
1 dl Kuumaa, vahvaa kahvia

- Murskaa Dominot tehosekoittimella ja lisää niihin sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
- Paloittele Pätkikset veitsellä pieneksi muruiksi.
- Vaahdota Flora Vanilla, sekoita sen joukkoon tuorejuusto ja Pätkismuru.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. jonka jälkeen purista ne kuivaksi ja liota kuuman kahvin sekaan.
- Lisää kahvi aiempaan seokseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
- Anna hyytyä yön yli.

Koristelin kakun kaakaojuomajauheella Ikeasta ostetulla "apuvälineellä" eli sellaisella levyllä, jossa on reikiä. Sarjassamme ostoksia "tätä voi joskus tarvita"... Suklaasydämet ovat teollisesti valmistettuja Dr. Oetkerin sydämiä.

HYYDYTETTY LOHIKAKKU

POHJA:

350 g kaurapaahtoleipää            

0,5 dl maitoa         

60 g margariinia  

TÄYTE:          

6 kpl liivatelehteä      

200 g ruohosipulituorejuustoa    

2,5 dl ranskankermaa                 

350 g graavilohta  

1/2 prk ruohosipulia (tuore) 

1/2 prk basilikaa (tuore)                

2 dl vispikermaa        

pippuria       

suolaa           

 

- Murustele leipä (käsin tai) koneella pieneksi. Lisää sekaan sulatettu margariini sekä maito.

- Painele 3/4 seoksesta irtopohjavuoan pohjalle.

- Pilko graavilohi veitsellä pieniksi paloiksi.

- Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, yrtit ja graavilohen palaset.

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita tahnan sekaan.

- Lisää liotetut liivatelehdet kuumaan veteen ja sekoita graavilohiseokseen.

- Laita puolet täytteestä leipäpohjan päälle.

- Laita loput leipäseoksesta täytteen päälle ja laita loput täytteet niiden päälle. Tasoita ja peitä.

- Pistä viileään mielellään yöksi ja nauti seuraavana päivänä.

Koristelin kakun herneenversoilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla. Täytteen kauneuden ansiosta tämä kakku ei vaatinut mielestäni (oikeammin yhden lapsen mielestä) keskustaan erikoisempia koristeluja. Tämä kakku oli ehdoton juhlapöydän kunkku.

HYYDYTETTY KINKKUKAKKU

 

POHJA:

350 g ruisvuokaleipää

100 g margariinia

1 dl lihalientä

TÄYTE:

10 liivatelehteä

300 g maalaispalvikinkkua

2 dl ranskankermaa

2 dl kermaviiliä

400 g italiansalaattia

- Hienonna leipä kuorineen teholeikkurilla, sekoita joukkoon margariini ja lihaliemi.

- Levitä puolet leipäseoksesta pohjalle ja taputtele pohja tiiviiksi.

- Hienonna myös kinkku leikkurilla  ja sekoita  se ranskankerman ja kermaviilin joukkoon.

- Lisää seokseen italiansalaatti.

- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna tilkka vettä ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

- Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja tasoita. Levitä täytteen päälle loput leipäseoksesta ja levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Tasoita pinta, peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristelin kakun viinisuolalehdillä ja saunapalvilla. Johonkin silmään olisi täytteen värikkyys voinut riittää koristeluksi kuten lohikakussa, mutta minun silmääni ei.

Tässä kakussa olisi pari parannettavaa kohtaa: Pohja oli aavistuksen liian jämäkkä, ehkä margariinin määrä olisi voinut olla pienempi? Täyte oli myös hyvin kiinteää, lisäsin liivatelehtien määrää parilla alkuperäisestä ohjeesta jossa ei ollut italiansalaattia mukana. Täytteen maku oli erinomainen, mutta se olisi ehkä voinut olla pehmeämpää.

Ei oo pelkoa, tämä blogi ei ole muuttumassa ruokablogiksi. Kuten todettu, tätä tapahtuu kerran vuodessa ja koen reseptien jakamisen näin kätevämmäksi.