20.3.2011

Se aika vuodesta

Meillä juhlitaan taloudellisesti ja käytännöllisesti (sekä lasten syntymäpäivien ajankohdasta johtuen) synttäreitä vain kerran vuodessa. Tänä vuonna jaksoin pitkästä aikaa nähdä kunnolla vaivaa ja suosiosta johtuen jaan reseptit kanssanne. Kaikki ohjeet ovet jollain tapaa jostain päin nettiä, mutta koska olen hölmö, en laittanut linkkejä talteen. Toisaalta muutin pätkiskakkua lukuunottamatta kaikkia niin rajusti, ettei alkuperäisistä ole jäljellä kuin mittasuhteet. Kaikki alla olevat ohjeet toteutin vähälaktoosisista tuotteista ja muokkasin niitä lähinnä pakkauskokojen mukaisiksi.

TÄYTEKAKKU


Ihan tavallinen neljän munan sokerikakkupohja ilman sen kummempia kommervenkkeja. Täytteenä Flora Vanilla kevyesti vatkattuna maustamattomaan tuorejuustoon sekä sauvasekoittimella sileäksi vedetyt pakastemansikat. Kostutin pohjan maidolla. Kuorrutus vispikermaa vanilliinisokerilla ja samaa mansikkasosetta kuin täytteessä. Juhlapäivän aamuna nimittäin tajusin, ettei täytekakkuun ole hankittu koristeita ollenkaan ja päätin kokeilla tätä "hämähäkinseittiä" kevyesti vatkatun vispikerman ja mansikkasoseen kanssa. Ei kaikkein kaunein, muttei kaikkein kamalinkaan.Täytteet olivat erittäin onnistuneet, eivät ollenkaan makeat vaan sopivan pehmeät.

DOMINO-PÄTKISKAKKU

 
POHJA:
1,5 pötköä Dominokeksejä
60 margariinia

TÄYTE:
5 Liivatelehteä
200 g Pätkistä
200g Maustamatonta tuorejuustoa (esim. Mascarpone)
1 tlk (2,5 dl) Flora Vanillaa
1 dl Kuumaa, vahvaa kahvia

- Murskaa Dominot tehosekoittimella ja lisää niihin sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
- Paloittele Pätkikset veitsellä pieneksi muruiksi.
- Vaahdota Flora Vanilla, sekoita sen joukkoon tuorejuusto ja Pätkismuru.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. jonka jälkeen purista ne kuivaksi ja liota kuuman kahvin sekaan.
- Lisää kahvi aiempaan seokseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
- Anna hyytyä yön yli.

Koristelin kakun kaakaojuomajauheella Ikeasta ostetulla "apuvälineellä" eli sellaisella levyllä, jossa on reikiä. Sarjassamme ostoksia "tätä voi joskus tarvita"... Suklaasydämet ovat teollisesti valmistettuja Dr. Oetkerin sydämiä.

HYYDYTETTY LOHIKAKKU


POHJA:
350 g kaurapaahtoleipää            
0,5 dl maitoa         
60 g margariinia  

TÄYTE:          
6 kpl liivatelehteä      
200 g ruohosipulituorejuustoa    
2,5 dl ranskankermaa                 
350 g graavilohta  
1/2 prk ruohosipulia (tuore) 
1/2 prk basilikaa (tuore)                
2 dl vispikermaa        
pippuria       
suolaa           
 
- Murustele leipä (käsin tai) koneella pieneksi. Lisää sekaan sulatettu margariini sekä maito.
- Painele 3/4 seoksesta irtopohjavuoan pohjalle.
- Pilko graavilohi veitsellä pieniksi paloiksi.
- Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, yrtit ja graavilohen palaset.
- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita tahnan sekaan.
- Lisää liotetut liivatelehdet kuumaan veteen ja sekoita graavilohiseokseen.
- Laita puolet täytteestä leipäpohjan päälle.
- Laita loput leipäseoksesta täytteen päälle ja laita loput täytteet niiden päälle. Tasoita ja peitä.
- Pistä viileään mielellään yöksi ja nauti seuraavana päivänä.

Koristelin kakun herneenversoilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla. Täytteen kauneuden ansiosta tämä kakku ei vaatinut mielestäni (oikeammin yhden lapsen mielestä) keskustaan erikoisempia koristeluja. Tämä kakku oli ehdoton juhlapöydän kunkku.



HYYDYTETTY KINKKUKAKKU

 
POHJA:
350 g ruisvuokaleipää
100 g margariinia
1 dl lihalientä

TÄYTE:
10 liivatelehteä
300 g maalaispalvikinkkua
2 dl ranskankermaa
2 dl kermaviiliä
400 g italiansalaattia

- Hienonna leipä kuorineen teholeikkurilla, sekoita joukkoon margariini ja lihaliemi.
- Levitä puolet leipäseoksesta pohjalle ja taputtele pohja tiiviiksi.
- Hienonna myös kinkku leikkurilla  ja sekoita  se ranskankerman ja kermaviilin joukkoon.
- Lisää seokseen italiansalaatti.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna tilkka vettä ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja tasoita. Levitä täytteen päälle loput leipäseoksesta ja levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Tasoita pinta, peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristelin kakun viinisuolalehdillä ja saunapalvilla. Johonkin silmään olisi täytteen värikkyys voinut riittää koristeluksi kuten lohikakussa, mutta minun silmääni ei.

Tässä kakussa olisi pari parannettavaa kohtaa: Pohja oli aavistuksen liian jämäkkä, ehkä margariinin määrä olisi voinut olla pienempi? Täyte oli myös hyvin kiinteää, lisäsin liivatelehtien määrää parilla alkuperäisestä ohjeesta jossa ei ollut italiansalaattia mukana. Täytteen maku oli erinomainen, mutta se olisi ehkä voinut olla pehmeämpää.

Ei oo pelkoa, tämä blogi ei ole muuttumassa ruokablogiksi. Kuten todettu, tätä tapahtuu kerran vuodessa ja koen reseptien jakamisen näin kätevämmäksi.

5.3.2011

Reissua pukkaa

Nykyajan nuorisolla kun on kaiken maailman viihdykkeitä reissuillaan niin pitihän se meidänkin ostaa kannettava dvd-soitin ja sillehän sitten tarvittiin kassi. Perheen nuorimmainen ilmoitti ykskantaan, että kassin tulee olla punainen! Ja äiti oli sitä mieltä että ei varmana ala ompelemaan sitä itse vaan kävelee kauppaan ostamaan. Toisin kävi.


Kaapissa on jonkin aikaa ollut Hanhelista jonkun tarjouksen innoittamana kauniita nauhoja, joista melkein jokainen olisi punaisen kaveriksi käynyt. Olin kuitenkin ostanut jo vaaleansinisen vetoketjun joka ratkaisi tämän nauhan käytön. 


Toisella puolella on vetoketjullinen tasku. Yhdistin ylipitkän punaisen vetoketjun vaaleansiniseen, nypin pihdeillä ylimääräisiä hampaita ja jännitin lähteekö purkautumaan toisesta päästä ennen kuin ehdin ommella reunat yhteen... Tällä kertaa onnisti ja molemmat vetoketjut onnistuivat täydellisesti.


Ihan niin täydellisesti ei mennyt pyöristettyjen kulmien ompeleminen saumavarojen kanttauksesta puhumattakaan, mutta kokonaisuutena olen lopputulokseen oikein tyytyväinen! Homma ei ollutkaan niin järjettömän vaikea, kun olin ajatellut eikä purkaakaan tarvinut kuin arviolta yhdeksän saumaa.


Vetoketjukaitaleen jätin pehmustamatta, mutta alakaitaleeseen ja sivuille tuli 80/100g vanulevy. Sisällä on hyvin tilaa vielä levykotelolle. Nyt passaa lähteä lomille!

2.3.2011

Vastaus kymysykseen

Tuossa äskettäin törmäsin itse kysymykseen, joka jäi vaivaamaan mieltäni ja kysyin siihen mielipiteitä muutamallakin eri "foorumilla". Otanta ei ole kamalan suuri, mutta äänet (16 kpl) jakautuivat tismalleen tasan. Kun aloin leikata kankaita lapsen tunikaa varten, asettelin kaavat kankaalle niin päin, kun mielestäni kuului oikein. Mielestäni oikea tapa on "A" juuri siitä syystä, että saan siitä mielikuvan päivänkakkarasta, jota katson ylhäältä käsin.


Törmäsin kuitenkin ongelmaan nettiä selatessani, kun joissakin blogeissa ja kirpputori-palstojen kohteissa päivänkakkara olikin vaatteessa mielestäni ylösalaisin. Lähdin sen vuoksi kysymään tätä, mutta tajusin postauksestani seuraavana päivänä, että joustofroteehan vastaakin itse tähän kysymykseen.


Joustofrotee samoin kuin velour tulee asetella niin, että sitä silitetään valmiissa tuotteessa ylhäältä alaspäin vastakarvaan. Näin oli neuvonut minua ompelukurssilla aiemmin yksivärisen kanssa opettajakin, mutta tutkiskelin sitten tähän päivänkakkara-ongelmaan törmätessäni netistä että miksi. Värit ovat tällöin kirkkaammat, eikä kankaan pintaan heijastu epämääräisiä valoläikkiä. Tätä kangasta käyttäessäni minulle tärkeämpää oli kuitenkin sen ulkonäkö, joten olisin laittanut kankaan silti samoin päin, eikä se haitannut, koska se on "oikea" suunta.